きゅうりを千切りにして、塩をふっておく。トマトはヘタを取って、水で洗って水気を切る。長芋をジッパー付き保存袋に入れて叩く

ボウルに卵を割り入れ、かき混ぜて、フライパンを熱してサラダ油をなじませて、卵液を流し入れて薄く広げて、裏返して両面を焼く

焼き上がった薄焼き卵を千切りにする。
鍋で湯を沸かしてそうめんを茹でて、ザルに上げて、冷水を変えながら洗い、ザルに上げる

鍋で湯を沸かして、料理酒を入れて、中弱火に火を落として、豚肉を茹でる。お湯が透き通ってきたら、取り出して湯を切っておく。

丼にそうめん、豚しゃぶ、錦糸卵、千切りきゅうり、叩き長芋、ミニトマトを盛り付けてだし醤油と水を割った物をかけて出来上がり