分量の塩麹と白だし醤油を手羽先にからめてもみこみ、半日～一日漬け込む。それぞれの塩分量はお好みで調節してください。

コンロのグリルに、必要な場合は水を入れて、アルミホイルを網部分に敷いてから、手羽先をのせる。上にもホイルをかぶせる。

焼きあがったら、かぶせていたホイルをちぎって持ち手を作り、お好みで七味唐辛子を振っていただきます。