春菊はよく洗って水気を切り
、4〜5センチくらいのザク切りにする

お皿に春菊をこんもりと盛り付ける。
この時、白ごまが全体に絡まるように、2〜3層に分けて盛り、その都度ゴマをかける。

粉唐辛子を全体にふって、ポン酢を適量回しかける

フライパンにごま油を入れて熱し、煙がたってきたら春菊に回しかける。