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【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ
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【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ-レシピのメイン写真

【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ

美紗＠misya
美紗＠misya @cook_40117494

古漬けの塩気とバターの甘味が古漬けの旨みをアプローチ！そこにとどめの卵とじで最強のおかずに大変身。炒める事で旨味がUP!
このレシピの生い立ち
我が家で毎年漬かりきって食べきれない白菜の古漬け、それを岐阜県の飛騨地方で食べられている郷土料理「漬物ステーキ」で食べてみようと思いました。通常より酸味や塩気が増した古漬けは乳酸菌の宝庫！調理次第でまた違った食べ方になる上に栄養満点ですよ！

古漬けの塩気とバターの甘味が古漬けの旨みをアプローチ！そこにとどめの卵とじで最強のおかずに大変身。炒める事で旨味がUP!
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【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ

美紗＠misya
美紗＠misya @cook_40117494

古漬けの塩気とバターの甘味が古漬けの旨みをアプローチ！そこにとどめの卵とじで最強のおかずに大変身。炒める事で旨味がUP!
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材料

1人前
  • 古漬け（浅漬け） 150g
  • 醤油 少々
  • 出汁粉末 小さじ1
  • 卵 1個
  • バター 10g
  • ●鰹節 適量
  • ●小口葱 適量
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作り方

  1. 1

    古漬けを使用の場合は塩抜きをしてしっかり絞って粉末出汁を和える

    • 【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターを溶かし①をじっくりいためる

    • 【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ作り方2写真
  3. 3

    醤油を回しかけ溶いた卵を流しいれて半熟になったら火を止める

    • 【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ作り方3写真
  4. 4

    お好みで鰹節・小口葱を盛りつける

    七味をふりかけて食べてもおいしいですよ＾＾

    • 【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ作り方4写真

コツ・ポイント

スーパーで買った漬物でもOK。
古漬けの塩っけをしっかりとる事。

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美紗＠misya
美紗＠misya @cook_40117494
2015/12/10 18:31に公開
農家なので野菜がたくさん採れます。しかしいつも使い切れない野菜、それを私が救う！野菜のもつ本来の美味しさを生かしつつ平成３年生まれの考える目線「野菜との意外な組み合わせ」の他、ズボラ調理・レシピをお届け！幅広い世代の年齢の方々にも親しめるようにナビゲートしていきたいですブログ「広島のLIFE*田舎のLife」→http://s.ameblo.jp/misya0705-0705/
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