生鮭の柚子こしょう味おろしかけ

Name: 生鮭の柚子こしょう味おろしかけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生サケ ４切れ; 柚子こしょう 小さじ２; 片栗粉 適量; ☆ごま油 大さじ１; ☆バター 大さじ１; ☆にんにく(みじん切り) １片; 酒 大さじ２; ○しょう油、米酢 大さじ２+大さじ２; 大根おろし １カップ分; 青ネギ(小口切り) 適量; レモン ４切れ

たまきのパパ @cook_40050935

柚子こしょうと大根おろしでレモンも添えてさっぱりいただきます。2013.3話題レシピ入りありがとう！
このレシピの生い立ち
秋はサケが美味しいので、いろいろな味付けでいただきたいと思い、いろいろ試してます。

生鮭の柚子こしょう味おろしかけ

たまきのパパ @cook_40050935

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材料

４人分

生サケ４切れ
柚子こしょう小さじ２
片栗粉適量
☆ごま油大さじ１
☆バター大さじ１
☆にんにく(みじん切り) １片
酒大さじ２
○しょう油、米酢大さじ２+大さじ２
大根おろし１カップ分
青ネギ(小口切り) 適量
レモン４切れ

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作り方

1

生サケは柚子こしょうを塗る。大根おろしを作っておく。
2

生サケに片栗粉を薄くつけ、フライパンに☆を入れて中火にし香りが出てきたら生サケを皮面から焼く。
3

焼き色が付いたら、裏返し、酒を入れてフタをして３分蒸す。強火にして焼き色をつける。皿に取り上げてる。
4

空いたフライパンに○を入れ、中火で沸騰させて混ぜる。サケの上に大根おろし、青ネギを置き、タレをかけて、レモンを添える。

コツ・ポイント

サケは焼き色がつくまで焼いた方が香ばしくて美味しいです。大根おろしは軽く水分を絞るくらいがちょうどいいです。

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つくれぽ

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たまきのパパ @cook_40050935

2012/09/30 12:39に公開

いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/

このレシピのキーワード

鮭片栗粉大根おろしにんにくバター酒レモン青ネギ

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