柔らかめのレシピなので、熱いまま型に入れて冷やすと底にあんが沈殿します。冷やしながらさますのが面倒なので、そのまま冷ましてかき混ぜても大丈夫でした。
塩をもうひとつまみ増やすと塩味の効いた水ようかんになります。