豚肉は、ビニール袋に入れ塩、胡椒をふり、揉む。（時間短縮のため。）

茄子を食べやすい大きさの輪切りに切る。ナッツは適度に砕いておく。

フライパンにサラダ油を引き、豚肉、茄子を入れ焼く。茄子に早く火を通すために蓋をする。

豚肉、茄子に火が通ったら、★印の調味料を全て入れ、ナッツも入れて炒める。

汁気が無くなるまで強火でサッと炒めれば、完成♪