さつま芋は皮をむいて水でさらし１㎝の輪切りにし、鍋に水・玉ねぎも入れやわらかくなるまで煮る。

①をミキサー等でクリーム状にし鍋に戻し、材料Ａを入れ沸騰させないように煮て、味を塩・コショウで整える。

器に注いで、コーヒーフレッシュをトッピングする。