小鍋にオリーブオイルを熱して、串切りにした玉葱を炒める。

皮をむいて水にさらしておいたさつまいもを乱切りにしたものを加えあわせる。

ヒタヒタ量より少し少なめの水を加えてチキンコンソメをいれて弱火でコトコト。

3.に火が通って柔らかくなったらミキサーなどにかけペースト状に。

鍋にもどして豆乳で好みの濃度に。味をみて塩などで味付け。お好みでシナモンパウダーなど。