ピーマンは半分に切って種を除く。みょうがは芯を付けて剥がれないように半分に切る。

干し椎茸は水で柔らかく戻し、半分に切る。

フライパンに油を熱し３種の材料を入れ炒める。

油が回ったら調味し、ピーマンがまだシャキッとしているうちに同量の水で溶いた片栗粉を流し入れる。

混ぜ合わせて加熱し、とろみをつける。

にんじんやたけのこなど中華のトマケチャ炒め定番食材を入れてももちろん◎

生姜を効かせても美味しいですね～

今回はとにかくみょうがを早く使ってしまいたくて、あるもの食材で作っちゃいました…。