グランプリ受賞！「かきのさつま揚げ風」
相生市観光協会 @cook_40054831
第2回相生牡蠣レシピコンテストでグランプリを受賞したレシピです。ふわふわの食感と、ジューシーな牡蠣がたまりません！
このレシピの生い立ち
2013年12月に行われた、第2回牡蠣レシピコンテストのグランプリ受賞レシピです。身が大きいのに加熱しても縮まず、牡蠣の風味が濃厚でジューシーな相生牡蠣の特徴を、最大限生かそうと考案されました。
グランプリ受賞！「かきのさつま揚げ風」
第2回相生牡蠣レシピコンテストでグランプリを受賞したレシピです。ふわふわの食感と、ジューシーな牡蠣がたまりません！
このレシピの生い立ち
2013年12月に行われた、第2回牡蠣レシピコンテストのグランプリ受賞レシピです。身が大きいのに加熱しても縮まず、牡蠣の風味が濃厚でジューシーな相生牡蠣の特徴を、最大限生かそうと考案されました。
アプリでひらく作り方
- 1
カキをフライパンで軽く炒めて、取り出して置いておく。
- 2
はんぺんを適当な大きさにちぎってフードプロセッサーに入れ、卵・片栗粉・砂糖・塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
- 3
れんこん・にんじんをみじん切りにし、薬味ネギは小口切りにする。
-
- 4
②の滑らかになったはんぺんをボウルに移して、③で刻んだ野菜を加えて、よく混ぜる。
-
- 5
④で混ぜ合わせた生地で、①で取り出しておいたカキを包むように形作る。
- 6
フライパンを中火で熱して油を引き、⑤を並べる。
-
- 7
片面にきつね色に焼き色がついたら裏返して、蓋をする。
-
- 8
両面がきつね色に焼きあがったら出来上がり。※加熱時間は約5分程度。
-
コツ・ポイント
⑥で引く油は少し大目の方が、表面がカリッと仕上がります。
生地が大変やわらかいので、手での整形が難しい場合はフライパンにスプーン等で生地を落とし、その上にカキの身を乗せて、ぐっと押し込んで下さい。
つくれぽ
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