鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらワイン、ローリエ、タイム、塩・胡椒を加える。

シーフードミックスと魚を加える。弱火で煮る。魚の身が崩れないように気をつける。煮えたら具を皿に移す。

生クリームを②に加えて煮詰める。味を調える。できたソースを魚にかけて出来上がり。