
バイキング☆2段味しょうゆもつ鍋
1月6日フジテレビバイキングのコーナーでやっていたもつ鍋です。
このレシピの生い立ち
バイキングを見て美味しそうだったので
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バイキングを見て美味しそうだったので
水の状態で昆布を入れ、沸騰直前まで煮込む。
鰹節を入れて沸騰させる(いりこやしいたけでも可)
ごぼうをピーラーで薄切りにし、10分ほど水に入れアクを抜く。
玉ねぎと長ネギを食べやすい大きさにカットする。
もつは一口大に切り、アク抜きと臭み抜きのために一度お湯にさらす
③〜⑤で切った具材と豆腐を鍋に入れる
鍋に2のダシを入れ、さらに隠し味で豆乳を入れる
みりんとしょうゆで味を整え、ざく切りにしたキャベツとニラ、
刻んだにんにくと唐辛子を加えれば完成
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