レーズンぎっしり＊ライ麦パン
tomtan @cook_40043931
レーズン100％ぐらいのパンが食べたい！という先輩のリクエストをいただいたので・・・
このレシピの生い立ち
レーズンたっぽりのライ麦パンが食べたいというリクエストにお応えして作りました。
ハード系を好む方だったので、高温でパリッと仕上げました。
レーズンぎっしり＊ライ麦パン
レーズン100％ぐらいのパンが食べたい！という先輩のリクエストをいただいたので・・・
このレシピの生い立ち
レーズンたっぽりのライ麦パンが食べたいというリクエストにお応えして作りました。
ハード系を好む方だったので、高温でパリッと仕上げました。
作り方
- 1
★を合わせておく。ドライイーストがぷくぷくなるまで少しおいておく。
- 2
ぼーるに粉類をすべて入れ、1をいっきに入れる。菜箸でひとまとめになるまで混ぜる。
- 3
一つにまとまったら、ボールから取り出し、手ごね10～15分。
- 4
レーズンも混ぜ込み、ひとまとめにしてボールに戻し一次発酵。
- 5
一次発酵が終わったら、12等分し、一つずつ丸めて、二次発酵。
- 6
230度のオーブンで17分焼く。
コツ・ポイント
レーズンがたっぷりすぎるので、うまくまとまらないかもしれませんが、適当で大丈夫です！
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