ねぎは小口切り・シメジは石づきを取りバラバラ・人参は薄くいちょう切り・他イモ類は2㎝いちょう切り・油揚げは半分の細千切り

鍋に油を入れる。
肉とネギ以外を鍋に入れ炒める。
薄い人参がシンナリしたら肉とネギも一緒に炒める。

水・かつおだし・昆布茶を入れ強火でグツグツ→アクを取る→味噌大1（分量の半分）入れて中弱火で煮る。

イモ類がホクッとなったら残りの味噌大1を入れ出来上がり！
刻みネギと糸赤唐辛子をちりばめてみたよ。