キクラゲとキノコの常備肴ナムル
食感のバリエーションが楽しいどんな酒にも合うイイ肴です。ピリ辛もやしをベースにお店で目についた食材を組み合わせました！！
このレシピの生い立ち
月末の財布の厳しい時期に「もやしだけ」な酒の肴を良くつくるのですが、財布に余裕のある時期に「もやし＋1」というか+2・+3な酒の肴を模索してるうちに出来上がったおつまみレシピです。冷蔵庫で３~５日ぐらい持つので重宝しますよ(^^;)
キクラゲとキノコの常備肴ナムル
食感のバリエーションが楽しいどんな酒にも合うイイ肴です。ピリ辛もやしをベースにお店で目についた食材を組み合わせました！！
このレシピの生い立ち
月末の財布の厳しい時期に「もやしだけ」な酒の肴を良くつくるのですが、財布に余裕のある時期に「もやし＋1」というか+2・+3な酒の肴を模索してるうちに出来上がったおつまみレシピです。冷蔵庫で３~５日ぐらい持つので重宝しますよ(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に湯を沸かしながら食材を切ります。えのきは三等分して根元は捨て、のこりをほぐします。
-
- 2
しいたけは細すぎない程度に切り、電子レンジ500Wで1分加熱し、一度かき混ぜてから700Wでもう１分再加熱します。
-
- 3
お湯が沸いたらきくらげを30秒茹で、取り上げた後に５mm幅程度に切り分けます。
-
- 4
きくらげを取り出したお湯にえのきを投入し１分半、その後もやしを投入し、再度沸騰してから１５秒ほど茹でます。
-
- 5
４をザルに取って水気を切り、２・３と一緒にボウルに投入し、☆の調味料と合わせます。
-
- 6
そのままでも食べられますが、タッパに入れて冷蔵庫で１日馴染ませるといい感じの酒のアテになります。
-
コツ・ポイント
えのきは茶色いヤツの方が、しいたけはある程度厚めに切るほうが食感的にオススメです。味付けは市販の調味料にまかせるとして、むしろ丁度良い食感の茹で加減を探り当てるのが重要かも。ちなみに、しいたけは火を通しすぎない方がいいです(´・ω・｀)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
