沸騰したお湯に、生姜のスライス少々（チューブでも）、日本酒を少し入れ、マグロの血合いを投入。

太っちょのネギは、片面に切り込みを入れ、もう一方の側は斜めに切り込みを入れます。
グリルでさっと焼いて、下準備。

① 調味料を全て鍋に入れ、ネギを煮ます。
② ネギの香りが出たところでマグロを入れ、マグロに火がとおるまで加熱します