ミルキークイーンの美味しい炊き方

冷めても美味しいミルキークイーン♪一粒ひと粒がツヤツヤで噛みしめるともっちり甘い。硬めのご飯の好きな方に。
このレシピの生い立ち
精米当日発送のお米やさんから買っています。友人にお裾分けしますが、水は少なめでと伝えていても反応が今ひとつ、、、。
この炊き方を教えたら『2合の線より相当少ないんだね。すっごく美味しかった‼️」と言われたのでレシピとしてアップ。
ミルキークイーンの美味しい炊き方
冷めても美味しいミルキークイーン♪一粒ひと粒がツヤツヤで噛みしめるともっちり甘い。硬めのご飯の好きな方に。
このレシピの生い立ち
精米当日発送のお米やさんから買っています。友人にお裾分けしますが、水は少なめでと伝えていても反応が今ひとつ、、、。
この炊き方を教えたら『2合の線より相当少ないんだね。すっごく美味しかった‼️」と言われたのでレシピとしてアップ。
作り方
- 1
お米を計る。
ザルとボウルを重ねてスケールを0に合わせ、米を300g入れる。そのまま手早く洗って水切り。 - 2
又は内釜で米を洗い、米がこぼれないようにザルを乗せて水切り。
- 3
洗い上がり。
350g(炊飯器に付属の1合カップ約2杯)の冷水を入れ、炊飯器にセットしてスイッチオン。 - 4
スケールの目盛りを0に合わせて計量してます。
2合の線よりかなり少ないです。 - 5
炊き上がり。直ぐにご飯をほぐします。
- 6
内釜ごと冷蔵庫で30〜60分浸して早炊きでもOK
(パナソニックは炊飯キー2度押しで早炊きモード)
コツ・ポイント
誤差を防ぐ為、米と水はなるべく重さで計量。
研がない(米が割れる)、水に長く浸さない(ベチャッとしたご飯になる)の二点です。
新米は水を控えると言われますが、お米屋さんの米は機械乾燥で水分量が一定です。季節を問わず同じ水加減は同じで。
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