ホックリ大学芋
傷のついたさつまいもがあったので作りました。
このレシピの生い立ち
さつまいもがいっぱいあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを乱切りに切ります。
- 2
フライパンに胡麻油をおおめにひき、揚げていきます。
- 3
低温で３分ほど揚げて、高温で３分ほど揚げていきます。
あげおわったら、冷まします。 - 4
カラメル作りです。黒砂糖をとろみがつくまで煮詰めハチミツを加えます。２０分くらいが目安です。
- 5
きつね色になったらさっき作った芋を加え火を止め絡ませます。
少し冷ますと、アメが固まります。 - 6
黒ごまを絡ませます。
- 7
きつね色になったらさっき作った芋を加え火を止め絡ませます。
少し冷ますと、アメが固まります。
コツ・ポイント
弱火でじっくりとカラメルを作ることです。
ハチミツをいれると冷めた時にパリッとなります。
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