スイートポテト☆キャラメルソース添え
chizueto @cook_40060174
秋のおやつにスイートポテト♡
バニラアイスとキャラメルソースがいいバランスに
このレシピの生い立ち
さつまいもでおやつを作りたくて、大好きなキャラメルソースとのコラボにしてみました
スイートポテト☆キャラメルソース添え
秋のおやつにスイートポテト♡
バニラアイスとキャラメルソースがいいバランスに
このレシピの生い立ち
さつまいもでおやつを作りたくて、大好きなキャラメルソースとのコラボにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて、乱切り水につけてアクをとり、柔らかくなるまで茹でる
- 2
さつまいもの皮は水につけてから水気を拭いて油で素揚げしておく
- 3
茹でたさつまいもは熱いうちに潰す
- 4
3に黒砂糖、卵黄、バター、生クリーム、ラム酒を混ぜて弱火にかけよく混ぜる
- 5
4をさましてから、8等分にして形を作る
- 6
オーブンペーパーをひいた天板に並べて卵黄と味醂を混ぜたものを表面に塗り、黒ゴマをちらす
- 7
200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く
- 8
焼いている間にキャラメルソースの黒砂糖と水を火にかけ、鍋をゆすりながら弱火でしばらく加熱
- 9
水分が減ってきたら、生クリームを少しずつ火傷しないように混ぜて冷ます
- 10
スイートポテトが焼きあがったら盛り付け、9のソースをのせ、最後にバニラアイスを添えて2の皮を飾る
コツ・ポイント
キャラメルソースは冷蔵庫に入れると固まるので常温で冷ました方が扱いやすいようです
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