鍋に湯を湧かし、塩を入れ、沸騰したらパスタを茹でる。茹で上がる２分前にスナップえんどうを適当に切り入れます。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れ、弱火にかけます。

②のフライパンのにんにくが焦げそうになる前に①のパスタの鍋からお玉１杯の湯を入れ、乳化させます。

③のフライパンにしらすを入れ、軽く混ぜます。①のパスタを湯切りせず、そのままフライパンへ入れます。

強火で絡めて、味を見て塩で調整して下さい。