エビは殻をむき、背わたと尻尾を取り除きクレイジーソルトをふってまぶしておく

そら豆は頭のところをカットして30秒程塩茹でし、皮をむいておく

小麦粉と牛乳をよく混ぜ合わせ、バッター液を用意する

パン粉にパルメザンチーズを混ぜ合わせておく

エビ、そら豆をバッター液にくぐらし、パン粉をまぶしてほどよく揚げる

お好みでカットレモンやイタリアンパセリ、今回はオーロラソースを添え、仕上げにパプリカパウダーをふりかけて仕上げます