鶏手羽元に塩コショウをする。

鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を軽く炒める。

一口大に切って下茹でした大根と、ゆで卵を入れ、水、しょうが、しょうゆ、みりんを入れる。

沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、中火で20分煮る。

落とし蓋を取って、煮汁が少なくなるまで強火で煮詰める。

器に盛り付け、ブロッコリースプラウトを飾る。