鶏肉に片栗粉と酒を絡めて15分下味をつける。大き目のフライパンに油を少々引き熱する。鶏肉が白くなるまで炒めて皿に取る。

油を少し足ししょうがと野菜を炒める。しんなりしたら鶏を戻し火を通す。あわせ調味料を加えてとろみが出るまで炒める。

最後に味を見て足りない調味料を足す。カシューナッツと長ネギのみじん切りを加えて一混ぜしたら出来上がり。