春告げ♪ホタルイカのトマトパスタ〜無添加
はらださの @cook_40183688
生ホタルイカが出回ると春を感じます
産地ならではのレシピ
見かけたらぜひ☆
このレシピの生い立ち
塩茹でだけじゃもったいない
ホタルイカの内蔵とイカスミの感じが似ているなぁと思い、パスタソースにしました
春告げ♪ホタルイカのトマトパスタ〜無添加
生ホタルイカが出回ると春を感じます
産地ならではのレシピ
見かけたらぜひ☆
このレシピの生い立ち
塩茹でだけじゃもったいない
ホタルイカの内蔵とイカスミの感じが似ているなぁと思い、パスタソースにしました
作り方
- 1
パスタ用の湯を沸かし始める
- 2
☆ソース作り
オリーブオイルを注いだ冷たいフライパンにスライスしたニンニクを入れ、弱火でゆっくり火を入れる
-
- 3
ニンニクがややキツネ色になったら取り出し、一旦火を消す
-
- 4
かるく洗った生ホタルイカを③のフライパンへ入れて弱火にかける
-
- 5
軽く火が通ったら、カットトマトを入れ、お好みでオレガノを加える
煮立ったらすぐに火を止める
-
- 6
パスタを規定通り茹でて器に盛り、ホタルイカのソースをかける
お好みでニンニクチップや乾燥バジルをのせていただきます
コツ・ポイント
生ホタルイカと茹でパスタの塩分で調味不要
熱いフライパンへ生ホタルイカを入れると、はじけて危ないので注意して下さい
煮すぎると、固く小さくなります
小さいサイズなら目玉が気になりませんが、苦手な方は面倒ですが取り除いて下さいね
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tsuyoshi61 -
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