簡単絶品・野菜たっぷりの鰯の団子汁

Name: 簡単絶品・野菜たっぷりの鰯の団子汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯（頭・内蔵抜きのもの） 8尾; 長葱 1本; 椎茸 100g; 里芋 300g; 昆布 30cm; ホタテ（ボイル） 6個; ◆味噌 大1; ◆塩 小2; ◆生姜（チューブ） 10cm; ◆片栗粉 大2; 水 1500cc; 日本酒 100cc; ◇醤油 大1/2; ◇塩 適宜

ペチペチペーチ @cook_40127611

鰯の団子鍋です。椎茸と昆布と鰯と貝の旨味と塩だけで味付けたシンプルな逸品です。今回は長葱の残りとえのき茸もプラス♪
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

簡単絶品・野菜たっぷりの鰯の団子汁

ペチペチペーチ @cook_40127611

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

鰯（頭・内蔵抜きのもの） 8尾
長葱 1本
椎茸 100g
里芋 300g
昆布 30cm
ホタテ（ボイル） 6個
◆味噌大1
◆塩小2
◆生姜（チューブ） 10cm
◆片栗粉大2
水 1500cc
日本酒 100cc
◇醤油大1/2
◇塩適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

椎茸の軸を取り、5mm幅に切る。里芋の皮を剥き、一口大に切る。昆布の表面を拭き取り、10cmの長さに切る。
2

鍋に水を入れて、1の具材を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、弱火にする。
3

鰯の中骨と尾ビレを取り除く。5mm幅に刻んでから、すり鉢に入れる。
4

長葱をみじん切りにして、すり鉢に入れる。◆の調味料を入れ、鰯の身の形が無くなるまで、すりこぎなどで混ぜ合わせる。
5

4の鰯をスプーンですくい、丸めて、2の鍋に入れて、20分ほど煮込んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮立たせないこと、鰯の団子から塩味が染み出すので、汁の塩気は控えることです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ペチペチペーチ @cook_40127611

2019/02/09 13:33に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

このレシピのキーワード

だんご汁里芋いわし帆立貝片栗粉しいたけ日本酒味噌コンブしょうがかしら長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ