キャベツをざく切りにし、洗って水気を切ります。目立った芯があれば切り落としておくことで、食感がグンとよくなります。

ベーコンを5mm〜1cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油をひき、ベーコンを入れて火を通します。ベーコンが縮み始めてきたら火が通ったサインです。

キャベツを加え、よく混ぜながら中火で炒めます。キャベツがしんなりし始めてきたら火を止めます。

具材を端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れます。中火にかけて卵を混ぜながら炒め、炒り卵を作ります。

一旦火を止め、鶏ガラスープの素（顆粒）・料理酒をまわしかけます。

中火にかけ、料理酒で煮詰めるように全体を良く混ぜながら炒めます。焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止めます。

お好みでブラックペッパーを振ります。