パネトーネ風クリスマスパン
いつもより少しリッチ配合のフルーツパン。
リング型やマフィンカップに入れるだけで
気分はクリスマス♡
※追記変更あります
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ生地の大きなパン・・パネトーネマザー使用・・ではないけど（苦笑）
いつものパンをクリスマスっぽく可愛いくしてみたくて。
パネトーネ風クリスマスパン
いつもより少しリッチ配合のフルーツパン。
リング型やマフィンカップに入れるだけで
気分はクリスマス♡
※追記変更あります
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ生地の大きなパン・・パネトーネマザー使用・・ではないけど（苦笑）
いつものパンをクリスマスっぽく可愛いくしてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツは湯通しして、水気を切り、大き目の物は予め刻んでおきます。
- 2
ボウルに粉～塩までを入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を加え、捏ね始める。
- 3
途中でバターとフルーツも加えて捏ね上げる。キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になればＯＫ。
- 4
ガス抜き後、生地を等分してキレイに丸め直し、濡れ布巾を被せてベンチタイム１０～１５分。
- 5
再度ガス抜きして丸め直し、型に並べる。ラップ、濡れ布巾を被せて２次発酵。生地がラップに触れる程度に膨らめばOK。
- 6
190度に予熱したオーブンを180度に下げて13〜15分焼成。リング型１台＋マフィンカップ１つ
-
- 7
ダイソーの「お皿になるマフィンカップ」大きさは普通のマフィンカップと同じです。
-
- 8
マフィンカップのみで５個作りました。
-
- 9
完全に冷めてから粉糖を振ります。
プレゼントにオススメ♡ -
- 10
[トップ画変更]
14㎝クグロフ型使用
残りはマフィンカップで３つ焼けました -
- 11
一次発酵終了の生地250g(もう少し多めでも良いかも)をクグロフ用に。残りを三等分してカップ用に分割しました。
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- 12
クグロフは、型にローストアーモンドを並べておきます。綺麗に丸めた生地の真ん中に指で穴を開けて、型の筒に刺して→
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- 13
→下までス〜〜っと下げ、軽く抑えてから二次発酵に入ります(綴じ目は下)型の８割くらいまで膨らめばOK
- 14
カップに入れた物は、表面にハケで牛乳を塗り、アーモンドスライスをのせて焼きました。
- 15
型を使うだけで、ちょっぴりクリスマス気分♡
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コツ・ポイント
ドライフルーツは好みの物を合わせて下さい。
砂糖は蜂蜜や黒蜜、メープルシロップなどに置き換えても良いですよ♡プレゼント用に焼く時は20gにしています。
フワフワしっとり、とっても美味しいで～す♪
つくれぽ
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