れんこんの皮をむき、3～5㎜くらいの厚さに切り、酢水に浸けておく。

ボールに豚肉と調味料を入れ、手でしっかりと混ぜる。

れんこんの水気を取り、分量外の片栗粉を付け、お肉をはさむ。

天ぷら粉を好みの薄さにし、170度に熱した油で揚げる。