イチゴを流水で洗う

一旦ザルにあげる

イチゴのヘタを取りながら、もう一度流水で洗う

ザルにあげる

鍋にイチゴを入れ、上から蓋をするように砂糖をかぶせる

1時間～1晩そのまま置いておく

鍋に蓋をしたまま、火を点ける

砂糖が全部溶け、水分が出てきたら、蓋を取る

灰汁が出てきたら、たまにすくう

弱火でかき混ぜながら、煮詰める

小さなボウルに水を張り、スプーンで煮汁を垂らしてみて、底で固まれば ジャムの出来上がり♪