おうち居酒屋☆蓮根のシャキシャキ焼売
草原うさぎ @sougen_usagi
クセになります…この食感☆すりおろし蓮根とみじん切り蓮根がイイ仕事してくれます(^-^)♪
このレシピの生い立ち
⚫︎蓮根の歯触りを生かしたお料理を考えていて、買い物中にふと思いついたレシピです
(≧∇≦)ﾉ
⚫︎普段、蓮根は皮ごといただきますが、レシピでは皮をむきました。お好みでどちらでも♪
【レシピ見直し2015.04】
おうち居酒屋☆蓮根のシャキシャキ焼売
クセになります…この食感☆すりおろし蓮根とみじん切り蓮根がイイ仕事してくれます(^-^)♪
このレシピの生い立ち
⚫︎蓮根の歯触りを生かしたお料理を考えていて、買い物中にふと思いついたレシピです
(≧∇≦)ﾉ
⚫︎普段、蓮根は皮ごといただきますが、レシピでは皮をむきました。お好みでどちらでも♪
【レシピ見直し2015.04】
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを半分すりおろす。
-
- 2
残りのレンコン半分と玉ねぎ、干し椎茸をフードプロセッサーでみじん切りにする。
-
- 3
ひき肉に調味料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 4
1と2を加えさらに混ぜる。
-
- 5
親指と人差し指で輪を作り、焼売の皮を置いたら、具をのせ軽く押さえる。
-
- 6
底を平らにし形を整える。
-
- 7
下敷き用レタスの上に焼売を並べ、蒸気の上がった蒸し器で強火で10分ほど蒸す。
(これだけ古い写真ですみません) -
コツ・ポイント
⚫︎すりおろし蓮根は旨みと風味UP、みじん切り蓮根はシャキシャキ感UPで蓮根を楽しめる焼売です。
⚫︎蒸しすぎると蓮根のシャキシャキ感が無くなり皮もベッタリしてしまうので様子を見ながら蒸して下さい。
⚫︎辛子酢醤油などでお召し上がり下さい♪
つくれぽ
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