ベジ♪タイ風スープカレー
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
市販のカレールウと、ココナッツミルクの代わりに豆乳を使うことで、タイ料理風に。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
ベジ♪タイ風スープカレー
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
市販のカレールウと、ココナッツミルクの代わりに豆乳を使うことで、タイ料理風に。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
作り方
- 1
たけのこは太めの千切り、なすは1センチの輪切り、パプリカは1センチ幅に縦に切り、しょうがは薄切りにする。
-
- 2
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、鶏肉はひと口大に切る。
-
- 3
鍋に調整豆乳を入れて火にかけ、鶏肉とすべての野菜を加えて煮る。
-
- 4
具材に火がとおったら、砂糖と刻んだカレールウ、ナンプラーを入れ、ルウが溶けるまで煮て、できあがり！
-
コツ・ポイント
家庭でも簡単にできるこのタイ風スープカレーは、野菜もたっぷりで満足できる一品です。
【1人分】
エネルギー：375キロカロリー
塩分：1.9グラム
野菜量：195グラム
調理時間：10分
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