味噌がミソ！白菜たっぷりジューシー餃子
白菜の大量消費にもピッタリ。
具だくさんでジューシーな餃子が食べたくて、作ってみました。
このレシピの生い立ち
とにかく沢山ある白菜を消費したくて、いつも使うキャベツの代わりに使ってみました。
キャベツで作るよりも少し水分が多めで、ジューシーな餃子になったと思います。
味噌がミソ！白菜たっぷりジューシー餃子
白菜の大量消費にもピッタリ。
具だくさんでジューシーな餃子が食べたくて、作ってみました。
このレシピの生い立ち
とにかく沢山ある白菜を消費したくて、いつも使うキャベツの代わりに使ってみました。
キャベツで作るよりも少し水分が多めで、ジューシーな餃子になったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは白菜の葉を4～5枚（大きさによって）とニラを水洗いしてから、粗みじん切りにする。
- 2
にんにくは一片、みじん切りにしておく。
- 3
ボールに★の調味料全てと、ひき肉（牛・豚合いびき）を入れて、粘りが出るまでしっかりと練る。
- 4
粘りが出てきたら、粗みじん切りにしておいたニラと白菜、片栗粉を加えて、ムラが無いように練り上げる。
- 5
練りあがったら、スプーン（スープスプーン位の大きさの物）で生地をまとめながら、餃子の皮に包んでゆく。
-
- 6
フライパンを中火で火にかけ、ごま油を馴染ませてから、餃子を並べる。（1回で並びきらない場合は2回に分けてくださいね）
- 7
餃子を並べ終わったら、水とき片栗粉をフライパンに回し入れて蓋をする。（半分ずつ焼く場合は、水は100cc／回）
- 8
水が減って、皮が透き通ったら、蓋を取って水を飛ばす。
-
- 9
仕上げにごま油をフライパンの鍋肌に回し入れて、羽根をカリっと仕上げる。
- 10
お皿に盛りつけて完成！
我が家ではポン酢とラー油で食べるのが好きです。 -
コツ・ポイント
始めのひき肉を練る時に、しっかりと力を入れて練り上げるのが、美味しく作るコツです。
豚だけのひき肉を使う方が多いかもしれませんが、合いびき肉を使うのが我が家の味です。
つくれぽ
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