牡蠣のトマトクリームパスタ
acoeday @cook_40033245
冬のさむ～い日に濃厚だけどすっきり食べれるトマトクリームパスタをどうぞ♪
白ワインをお供に♬
このレシピの生い立ち
牡蠣とホワイトアスパラが安かったのでちゃちゃっとパスタにしました。冬のあまり美味しくない!?トマトも加熱するといい仕事します。
牡蠣のトマトクリームパスタ
冬のさむ～い日に濃厚だけどすっきり食べれるトマトクリームパスタをどうぞ♪
白ワインをお供に♬
このレシピの生い立ち
牡蠣とホワイトアスパラが安かったのでちゃちゃっとパスタにしました。冬のあまり美味しくない!?トマトも加熱するといい仕事します。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに牡蠣を入れ☆をまぶして、流水で水の濁りがなくなるまで優しく洗って、水を切っておく
- 2
パスタをゆでる大きな鍋に塩(分量外)入れて、お湯をたっぷり沸かし始める
- 3
チンゲン菜は1枚の葉をそれぞれ縦に半分に切り、無水鍋で蒸すかレンジで加熱し、塩(分量外)を少々振っておく
- 4
アスパラは下の方の固い部分はピーラーで皮をむき、牡蠣と同じくらいの長さに斜め切りにする
- 5
トマトは適当な大きさに乱切りにする
パスタをゆで始める - 6
フライパンに潰したにんにくとオリーブオイルを弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、4と5を入れ火を強める
- 7
トマトが少しくたっとしてきたら1の牡蠣を加え、白ワインと塩麹を加え煮立たせる
- 8
7に生クリームを加え味を調える(薄ければ、塩麹を足す)
少しとろみが出るまで加熱する - 9
茹で上がったパスタを8に入れパルメザンチーズを加えソースとパスタを絡める
- 10
チンゲン菜を丸くお皿に盛りつけ、9のパスタを盛り付けブラックペッパーを振って出来上がり♪
コツ・ポイント
チンゲン菜は少し塩を振っている方が食べやすいです。
1の牡蠣の下処理をしておくことで、臭みがなくなります。
塩麹はもちろんお塩でも構いませんが、塩麹の方がマイルドになる気がします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19490249
