豚こまで簡単叉焼
ままん816 @cook_40143205
お安い細切れ肉で美味しい叉焼出来ました♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピの外側のお肉に冷蔵庫に残っていた生姜焼き用に味付けしてあった肩ロース切り落としを流用(^-^)v
生姜焼用はなくても大丈夫です(o^−^o)
豚こまで簡単叉焼
お安い細切れ肉で美味しい叉焼出来ました♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピの外側のお肉に冷蔵庫に残っていた生姜焼き用に味付けしてあった肩ロース切り落としを流用(^-^)v
生姜焼用はなくても大丈夫です(o^−^o)
アプリでひらく作り方
- 1
細切れの中から大きめなものを取り分け、☆印以外の調味料で下味をつける。
- 2
細切れ肉を更に細かく切り（あまり神経質に大きさにこだわらなくても大丈夫）分量外の塩を降り混ぜる。
- 3
十分に下味がついた1をラップに18×18㎝位に広げる。
- 4
ラップに広げた味付け肉の上に2の細切れ肉を載せ空気を抜くようにしっかりまとめる。
- 5
ラップを巻きすのように使い、棒状に巻く。
- 6
きつめにしっかりと巻いたら、ラップの両端を輪ゴムで止め、更にラップで巻く。
- 7
耐熱皿に載せレンジ強で3分、90°回転させて3分を繰り返す。
肉に弾力出てきたら加熱は止め後は余熱で加熱する。 - 8
あら熱がとれたらラップからはずし、周りについたアク?を丁寧にとる。お皿に残った肉汁は取っておく。
- 9
☆印の調味料と、お皿に残った肉汁を合わせ煮詰め、出来上がった肉を漬け込む。
- 10
1月17日追記
お肉の分量はあまりこだわらずに…
レンジ加熱の時間は分量で加減してくださいね。
コツ・ポイント
必ず冷めてから切り分けてください。熱いうちに切るとバラバラになるかも…
周りのお肉に下味をしっかりつけて、細切れ肉を巻くと美味しいです。
出来上がりの漬け込みの調味料はお好みで八角などをいれると、本格的なお味になります。
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