茄子を薄めの輪切りにして水に浸けておく。

耐熱容器に☆を入れてその上に水を切った茄子を置いていく。ラップをして３分加熱、一度取り出して軽く混ぜて再び３分加熱する。

大葉、みょうがを千切りにする。

茄子を皿に盛り、汁を上からかける。さらにみょうが、大葉を飾り、白ごまをかけて完成です。