衣は卵白(冷凍できるので便利!!)を泡立て、片栗粉をしっかり混ぜます。

えびは殻をむき、背開きし背ワタを取ります。分量外の片栗粉をまぶします。

衣をつけ揚げたら、マヨネーズ・ケチャップ・にんにくを混ぜたソースにからめて出来上がりです。