糸こんにゃくを、沸騰したお湯に入れ3分位茹でてから三ヶ所位、縦と横に包丁を入れ切る。

ごぼうを洗い皮を剥き、まな板の上で転がしながら薄く切っていく。
大きいようなら半分に切る。

鍋に油を少し入れ、挽肉を炒める。

シラタキを入れ炒める。

ごぼうも入れ炒め、お酒を入れ蓋をして蒸焼きにする。(1分位)

お酒以外の調味料を入れ、中火で煮詰めていく。
この時に、下にある汁を味見をし味を整える。味の含み具合も炒めながらみる。