大きめの鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ入れて沸騰したら、スパゲティーを茹でる。

たらこに縦一直線に切り目を入れたら包丁の背を使って皮を丁寧に取る。同じ要領で2腹分のたらこを取り出し皮は捨てる。

ボールにたらこ、バター、マヨネーズ、醤油を入れて、スプーンでバターを細かく刻みながら、クリーム状になるように混ぜる。

茹で上がったパスタは、茹で汁を少し残すように水を切る。

鍋にたらこソースを入れて、熱いうちにバターを溶かすように全体に絡める。