人参と豆腐の卵とじ
人参と豆腐を卵でとじるだけ。簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
人参の大量消費に作りました。
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人参の大量消費に作りました。
人参は千切りに。
豆腐はレンジで1分チンして、水気を切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、人参を中華スープの素で炒める。
人参がしんなりしてきたら、豆腐を崩し入れ、オイスターソースを加えて炒める。
豆腐に火が通ったら、卵でとじて出来上がりです!
お好みでクルミをトッピングしてください。私はカリカリの食感が好きなので。。
■豆腐をレンジでチンすると、水分と一緒に豆腐臭さが抜けるので、出来上がりが美味しくなります。
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