光忠特製！ 梅酒風味のババ
梅酒の風味は残しつつ、アルコールは控えめにアレンジしてみたよ。お酒につよい子たちにはシロップ全部梅酒でも美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
梅酒を買うけど飲まない主くんのために考えたんだ。気に入ってくれるといいんだけど。
光忠特製！ 梅酒風味のババ
梅酒の風味は残しつつ、アルコールは控えめにアレンジしてみたよ。お酒につよい子たちにはシロップ全部梅酒でも美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
梅酒を買うけど飲まない主くんのために考えたんだ。気に入ってくれるといいんだけど。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは下準備。バター、卵は室温に戻しておこう。
- 2
次に強力粉と砂糖20gを測って耐熱性のボウルに入れ、バター、卵、ドライイーストを入れて木べらでしっかり混ぜる。
- 3
生地がまとまってきたら、ぬるま湯を少しずつ足す。生地に粘りが出て、粉っぽくなくなればOKだ。
- 4
ボウルにラップをかけ、室内の温かいところか、40度のオーブンで30〜50分発酵させる。生地がだいたい２倍に膨らむまで待つ
- 5
発酵が終わったら生地をわける。サラダ油（分量外）を塗った容器に、1/3〜1/2程度ずつ入れていこう。
-
- 6
入れ終わったらさっきと同じ手順で発酵させる。しっかり膨らんで、型からはみ出るぐらいでちょうどいいかな。
-
- 7
シロップを作るよ！鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、しっかり溶かしてくれ。溶けたら火からおろして冷まし、梅酒をたっぷり入れる
- 8
生地が膨らんだら、180度に予熱したオーブントースターで15分焼く。粗熱が取れるのを待って、型から外す。
- 9
タッパーや深めのバットに焼けた生地を並べ、たっぷり野シロップに浸す。シロップを吸うと膨らむから、少し間隔を開けてね。
-
- 10
冷蔵庫で一晩冷やしたら、美味しいババの出来あがり。たっぷりのクレームシャンテを乗せるのが本場ナポリ風だ。
-
コツ・ポイント
シロップに漬ける前の生地は冷凍することも出来るよ。
暑い日はバニラアイスを添えたり、好きにアレンジしてくれ。季節のフルーツなんかがあれば最高かな。
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