意外と簡単♪ホテル風スクランブルエッグ
ダボおぢ @cook_40215119
トロッっとしたあのスクランブルエッグ。ホテルの朝食感をご家庭で。。
このレシピの生い立ち
大昔にＮＨＫ「きょうの料理」で見たレシピが元です。加熱方法が「ボウルで湯せん」だったのがしんどくて。「フライパン+弱火」で定番化しました。
意外と簡単♪ホテル風スクランブルエッグ
トロッっとしたあのスクランブルエッグ。ホテルの朝食感をご家庭で。。
このレシピの生い立ち
大昔にＮＨＫ「きょうの料理」で見たレシピが元です。加熱方法が「ボウルで湯せん」だったのがしんどくて。「フライパン+弱火」で定番化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに玉子を割り入れ、塩・コショー少々とマヨネーズひとまわし（細口で）を投入。
-
- 2
フォークを使って白身が完全に切れるまでよくかきまぜる。
-
- 3
小さめのフライパンにバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたら弱火にする。
-
- 4
ボウルの溶き玉子をフライパンに入れ、泡だて器で混ぜながらゆっくり加熱する。
-
- 5
かき混ぜ跡でフライパンの底が残る(突然到来します)あたりで火を止め、牛乳を入れ混ぜて完成。お好みでケチャップを添えて。
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コツ・ポイント
白身を切るためのフォークによる攪拌はかなり効率よく、おすすめです。
弱火で根気よく加熱していると急に固まり始めますので、そのタイミングを逃さないでください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20182786
