ウインナーは斜め切り、茄子は輪切り、玉ねぎは短冊切りにします。

オリーブ油をフライパンに熱し、ウインナーを炒めます。油が回ったら茄子と玉ねぎも入れ炒めます。

油が回ったら、☆を入れ水分が半分程度になり具材が柔らかくなったら出来上がり。お好みで粉パセリをふります。