お米を研いで炊飯器の内釜に入れ、水加減し、塩も入れて、30分以上浸水させます。

キノコ類は食べやすい大きさにほぐし、ボールに入れて◎印の醤油、酒、みりんで下味をつけ、しばらく置いておきます。

ベーコンを1㎝幅に切ってお米の上に散らし、その上に下味の調味料ごとキノコを乗せて、普通に炊きます。

炊けたら10分ほど蒸らして、お米をつぶさないように全体を混ぜて完成です。

2019年3月22日、「キノコの炊き込みご飯」の人気検索でトップ10入りしました。