リブポークのコーラ煮
kodomoのおやつ @cook_40145206
ポークリブを「コーラ」と「家で意外に余りがちな材料」によって柔らかリブポークに☆
コーラの力で柔らかいお肉に仕上がります
このレシピの生い立ち
スペアリブがスーパーに売っていて、販売中止になったディズニーシーのポークリブを思い出し、家にある材料で作ってみました。
安いお肉でも豪華に美味しく出来ます♪
リブポークのコーラ煮
ポークリブを「コーラ」と「家で意外に余りがちな材料」によって柔らかリブポークに☆
コーラの力で柔らかいお肉に仕上がります
このレシピの生い立ち
スペアリブがスーパーに売っていて、販売中止になったディズニーシーのポークリブを思い出し、家にある材料で作ってみました。
安いお肉でも豪華に美味しく出来ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
フォークで肉に穴をあける
- 2
スペアリブに塩とたっぷりのブラックペッパーをまぶす。
- 3
フライパンに油を入れ中火、肉を入れ焼き色がしっかり付いたら、ブランデーを入れる。
- 4
焼き色が付いたら、☆を入れ中火で煮込み、灰汁が出てきたら、紙製の落し蓋をし、弱火にする。
(肉が固くならないポイント) - 5
タレが無くなるまで煮詰める。
煮詰めてくると照りが出てくるので、照りが出たら完成。 -
- 6
オーブン
行程4の後、アルミホイルに肉とタレを入れ、オーブンで230℃で10分焼く
様子を見て追加 -
- 7
焼き上がり
-
- 8
照りは焼きより、煮た方があるが、お肉特有の食感が出て、美味しいです。
-
コツ・ポイント
煮る際に強火だと、お肉が固くなるため、弱火でよく煮込む事により、コーラの甘味も落ち着き味がまとまります。
コーラの力で柔らかいお肉になり、家で余りがちなジャムとブランデーで更にお肉を柔らかくし、旨味も加わりました。
つくれぽ
あの日のエピソードコンテスト、グランプリ受賞＼(^o^)／ありがとうございます!嬉しすぎる(*^^*)パン屋製造7年半勤務調理師免許、製菓衛生師免許、フードコーディネーターの資格保有。捏ねないパン、米粉パン、お手頃おやつ載せていきます。インスタ:@yattemlyo
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