鍋にごま油を熱し、里芋を中火で炒める。油が全体に回ったら、だし汁、酒、砂糖を入れてフタをする。

みりんとしょうゆを入れて中火で2分ほど煮たら、ソースを入れる。

煮崩れしないよう、時々鍋を揺らしながら、煮汁が少なくなるまで中火で煮詰める。
焦がさないよう火加減に注意して下さい。

汁気を切って、皿に盛り付けて、かつお節と青のりを振りかける。