鴨汁蕎麦
mammamiwa♪ @cook_40107967
カテゴリ掲載✿感謝
温かい鴨汁と締めた生蕎麦のこしも味わう♪
お家で簡単～♪
鴨好き、蕎麦好きの為の、鴨汁そばです。
このレシピの生い立ち
冬になると、登場するお蕎麦です♪
温まりたいけど、お蕎麦の風味も味わいたい。。
そんな季節に、お奨めです♪
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/17731
鴨汁蕎麦
カテゴリ掲載✿感謝
温かい鴨汁と締めた生蕎麦のこしも味わう♪
お家で簡単～♪
鴨好き、蕎麦好きの為の、鴨汁そばです。
このレシピの生い立ち
冬になると、登場するお蕎麦です♪
温まりたいけど、お蕎麦の風味も味わいたい。。
そんな季節に、お奨めです♪
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/17731
アプリでひらく作り方
- 1
鴨ローストを薄切りにする。
- 2
白ネギは食べやすい大きさに切る。
ネギは、あらかじめ焦がしても◎
- 3
鍋に、お好みの麺つゆを作って熱し、沸騰したら、鴨とネギを入れて蓋をする。
- 4
生蕎麦を茹で、流水でしめる。
ざるに上げて、水を切る。蕎麦の茹で汁は取り置く。 （７へ）
- 5
蕎麦は平皿に盛り、鴨とネギをきれいに盛り付けて汁をはったら、出来上がり♪
- 6
お好みで、山葵も添えて～♪
- 7
蕎麦湯は、ぜひ、残った汁に入れて飲み干して下さい♪
栄養満点！！
温まります～♪ - 8
鴨とネギを熱したフライパンで炙るようにして焦がすと、より、香ばしく仕上がります♪
-
コツ・ポイント
そばつゆは、甘めがお奨めです。
生蕎麦の茹で加減は、お好みもありますが、少し固目と思う時間に上げるのが、お奨めです。
鴨は、燻製されていても大丈夫！！
わざわざ、燻製にするお蕎麦屋さんもあるぐらいですから。。。
つくれぽ
お家でパン作りや料理 楽しく、美味しく、奮闘中～♬パンの焼ける匂いと、ふんわ～り膨らむ姿に、癒される日々です。レシピは、そんな我が家の食卓の記録です。色んな酵母・手法でもお試し下さい～✿ブログでは。。。大きな写真で、レシピを紹介しています♪〜livedoor Blog〜 https://mammamiwa.blog.jp/コメントは、ブログ内の“喋りBat〜♪”で、お待ちしています〜❀
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