焼きいもじゃない場合はさつまいもを柔らかめにふかします。

蒸したさつまいも または 焼きいもを ザルなどで濾します。

濾したお芋に、卵黄(砂糖を入れる場合は砂糖)を入れて 良く練り混ぜます。
片栗粉も入れて混ぜます。

オーブンを180度に予熱します。
天板にクッキングシートを敷きます。

180度で7〜8分程焼きます。中が若干半透明っぽくなっていれば出来上がりです。