鮮やかピンク♡しそジュース
見た目もわくわくシソジュース。甘く、爽やかな酸味。夏バテ、疲労回復、アレルギー改善、美肌効果などに
このレシピの生い立ち
大体のレシピで水2Lに対し、クエン酸は、多くても25gほど。あまり酸っぱさを感じない配合となっている。これでは私には酸味が足りなと思ったので、煮詰めた後の水の量1.5Lにクエン酸30gとした。
鮮やかピンク♡しそジュース
見た目もわくわくシソジュース。甘く、爽やかな酸味。夏バテ、疲労回復、アレルギー改善、美肌効果などに
このレシピの生い立ち
大体のレシピで水2Lに対し、クエン酸は、多くても25gほど。あまり酸っぱさを感じない配合となっている。これでは私には酸味が足りなと思ったので、煮詰めた後の水の量1.5Lにクエン酸30gとした。
アプリでひらく作り方
- 1
赤じそを丁寧に洗い普通は、葉っぱだけを茎から外して使うのですが、ここでは茎についたままの葉ごと煮ちゃいます。
- 2
鍋に2Lの水を入れ、沸騰したら赤じそを入れ煮る。葉っぱの紫色が抜け、お湯に溶け込みドス黒い色になるが大丈夫。20分煮る。
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- 3
赤しその葉を入れたまま火を止めそのまま冷ます。冷めたら葉を、ザルに引き上げ絞り、絞り汁は鍋に戻す。
-
- 4
煮汁をガーゼやふきんでこす。煮汁に砂糖を加え再度火にかける。沸騰したら強火のまま20分煮詰め火を止める。
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- 5
粗熱がとれたら、クエン酸を入れよく混ぜる。ここが一番楽しいところ！
鮮やかなピンク色に変化します。 -
- 6
冷めたら準備しておいたジュース空き瓶、お酢の空き瓶、ペットボトルなどに詰めて冷蔵庫に。
-
- 7
水や炭酸水(砂糖なし)で3〜5倍に薄め、氷を浮かべてどうぞ。
好みで酢を足して酸味を調整しても良い。 - 8
また、水の代わりに薄めるもののオススメは、ペパーミント水。
- 9
ペパーミント水の作り方
ペパーミントの葉を好きなだけちぎってペットボトルに入れ水を入れて冷やすだけ。
- 10
色の変化
赤しそを煮出しただけの色 -
- 11
色の変化
クエン酸を入れて変化した色 -
- 12
クエン酸は、薬局で手に入ります。クエン酸の代わりに酢やレモン汁でも出来ます。
コツ・ポイント
わずかな期間しか出回らない赤じそ。手に入ったら是非作っておきたい。冷蔵庫で1年保存できます。(保存するなら砂糖減らさないこと)
このレシピは酸味を強くしてあります。夏はさっぱりと酸味が強い方が美味しく身に染みわたる。疲労回復にバッチリ。
つくれぽ
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