鶏肉は両面に塩と砂糖を振って、更に酒をふりかけラップをし500wのレンジで3回に分けて中までしっかり火を通します。

加熱したら、そのままの状態で冷まして、冷蔵庫で1時間以上保管します。

野菜類は小さく角切りにし、かぼちゃやブロッコリーなどの硬い野菜は、軽く塩をしてレンジで加熱して火を通し冷ましておきます。

【2】の鶏肉も野菜の大きさに合わせて角切りにします。
ボウルにドレッシングの材料を入れよく混ぜ合わせます。

そこへ、野菜、鶏肉を加え全体をよく和えたら完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。